Tradizione
I nostri prodotti tradizionali della cultura umbra sono la ROCCIATA e la FOGLIATA
Sono creati esclusivamente a mano la pasta, composta da farina acqua e olio, viene stesa e lavorata con tecniche antiche finché non si ottiene una sfoglia quasi trasparente, che rende le nostre specialità alla cottura croccanti e leggere
La Rocciata viene farcita con mele, noci, uvetta e tanto altro.....
La Fogliata viene farcita con erba esclusivamente proveniente dalla campagne umbre come è di tradizione